viernes, 4 de julio de 2008

PREMIO TAG

¡Estoy emocionadísima! Es la primera vez que me dan un premio en mi blog, y eso que lo tengo totalmente abandonado al pobre. Claro que tengo abandonado el premio y la cocina porque la oposición no me permite otra cosa ahora. El martes 8, si todo va como hasta ahora, me examinaré del oral. ¡Qué nervios!
Pues bien, este premio me lo ha dado Morganna cuyo blog es http://www.cocinafacilysano.blogspot.com/ y os recomiendo. Muchas gracias, Morganna, eres un solete.
Y a continuación las reglas. Allá van:

1 - Nombrar y linkear la persona que te lo otorgó (ya está arriba ¿eh?)
2 - Colocar el reglamento en el blog (que es lo que estoy haciendo).
3 - Otorgarlo a 6 personas y avisarles en sus blogs.

Las preguntas de rigor:

-Un alimento que no nos gusta : ¡Qué difícil! ¡Pero si soy omnívora! ¿O por qué te crees que tengo este cuerpo serrano? Ummm, pues tendré que decir que lo que me nos me gusta es el pescado, pero algunos son comestibles, jeje.
Las tres comidas favoritas : ¡Madre mía! ¡Pero si a mí me gusta todo! Bueno las favos favos son la pasta carbonara, las verduras como el zarangollo, el revuelto de setas y espárragos, las ensaladas me chiflan... Y las patatas asadas con ajo (por ahí fuera de Murcia lo llaman alioli pero aquí se hace ajo puro, jeje).
Nuestra receta favorita : En estos momentos una buena paella de verdura o marisco.
Nuestra bebida favorita : refresco light, preferiblemente coca cola zero y agua, mucha agua.
El plato que soñamos lograr : no sabría deciros porque me estoy adentrando ahora en estos mundos...
Nuestro mejor recuerdo culinario : Son tantos... No puedo olvidar las cenas de los sábados por la noche en casa de mis padres cuando éramos pequeños. Después del baño mi madre nos hacía unos bocatas de lomo tipo montaditos con ajo y los pasaba por el grill, ummm, creo que estoy babeando. También recuerdo los pestiños de la hermana de mi abuela en la playa al terminar el mes de julio, cuando se volvía a Extremadura. Y por supuesto, no puedo olvidar el "guisao de la abuela" que mi abuelita Tomasa (que con 95 años sigue como un solete) hacía de manera tradicional durante toda la mañana y que yo he tuneado con alubias de soja.
Ahora es el momento de nominar para conocer los gustos culinarios de alguna loca más:

Ale, vuestro turno es ahora.

domingo, 8 de junio de 2008

PASTEL DE ATÚN














PASTEL DE ATÚN WW (6 PUNTOS EN TOTAL)
Ingredientes:
2 huevos omega 3 --2pt.
200grs. tomate triturado --0pt
zanahoria rallada --0pt
Remolacha rallada --0pt
Bote grande de champiñones laminados--0pt
3 latas de atún al natural --3pt
Para gratinar un poquito de queso rallado para pizza --1pt (30 grs. para los 3 pasteles)
Elaboración:
Mezclamos todo bien (menos el queso rallado) con la batidora y la echamos en el molde.
Para hacer en el microondas habremos de liarla en film transparente y hacerle unos agujeritos.
Cocinaremos a máxima potencia unos 15 minutos (los grandes) 10 minutos los pequeños.
Para hacer en el horno a unos 220ºC durante una media hora aproximadamente. Depende del horno.
Finalmente gratinamos con un poco de queso rallado en el horno.
¡Que aproveche!

viernes, 16 de mayo de 2008

BERENJENAS RELLENAS


La berenjena es una verdura estupenda porque tiene un gran sabor y porque puedes utilizarla tanto como plato principal como a modo de acompañamiento.

Lo que a mí más gusta es hacerlas a la plancha (tienen poca dificultad ¿verdad?) y como plato estrella: BERENJENAS RELLENAS.

A lo largo de los años he rellenado las berenjenas de múltiples ingredientes, pero a estas alturas me quedo con este relleno porque es ligero pero a la vez lleva proteína (por la ternera) y están riquísimos.

Advierto de que se pueden hacer con bechamel pero yo, en esta época de mi vida, prescindo de ella porque me encanta cómo queda así. Ya me contaréis.

Ingredientes:

· 2 berenjenas
· 200 g de carne de ternera picada
· tomate
· 1 pimiento rojo
· 1 cebolla
· 2 dientes de ajo
· Queso rallado para gratinar o quesitos descremados.
· Sal
· Aceite de oliva


Elaboración:

1. Parte las berenjenas a lo largo, en dos trozos. Haz unos cortes en la parte superior, sazona, riega con aceite y mételas durante 15 minutos en un horno a 200ºC.
2. Cuando estén hechas, vacía los interiores con una cuchara y reserva.
3. Mientras se hacen las berenjenas pica la cebolla, el pimiento rojo y los 2 dientes de ajo y échalos en una sartén con un poco de aceite. Echa sal.
4. Cuando las verduras estén hechas, añade la carne de ternera picada y dórala.
5. Cuando esté terminada la mezcla le añades la carne de la berenjena y la mezclas bien.
6. Rellena las berenjenas con la mezcla y pon sobre cada trozo de berenjena una rodaja de tomate y trocitos de queso.
7. Gratina durante unos 5 minutos.


Puedes añadir a la mezcla tomate rallado que le dará más jugo y ahorrarte los trocitos de tomate.
En lugar de queso puedes ponerle bechamel que también te quedará muy cremoso y suave.
NOTA: Yo he conseguido hacer esta receta con sólo dos cucharadas soperas de aceite que es una reducción considerable y de puntos. (Va por Sonia).

Espero vuestros comentarios contándome qué tal os ha salido.

Muchos besitos y que aproveche.



domingo, 11 de mayo de 2008

Por el momento...

Hola a todos y a todas:
Esta entrada es, sobre todo, para poder contestar a Sara y a personas que como ella puedan entrar a este blog porque OKA (Berta) las invitó desde el foro.
Hace unos días recibí un mensaje de Berta que decía que no quería seguir escribiendo en el blog. Entré y vi que había borrado todas sus entradas y también que se había dado de baja, quitado la imagen de portada... ¡todo!
Yo, humildemente, sigo dando la bienvenida a aquellas personas que quieran pasar por este rinconcito que pensé porque me apetecía hacer, aunque ahora no disponga de tiempo, y que quise compartir con Berta, aunque en este momento de su vida quizás no sea el mejor momento para compartir conmigo.
Si quiere volver, será bienvenida, si no, como siempre, respetaré sus decisiones.
Cada cosa tiene su tiempo.
Pronto cambiaré la bienvenida porque la pensé para las dos. Cuando vaya arañándole minutos a los días.
Saludos y gracias a los que quieran seguir leyendo.
Belén

miércoles, 23 de abril de 2008

HUEVOS RELLENOS RÁPIDOS Y SENCILLOS


Esta receta va especialmente dirigida a mis amigos Tere y Martín. Para ellos porque la cocina es algo divertido y sencillo.
Los huevos rellenos son un plato que se come frío y que puede acompañar muy bien a otros platos en la mesa. No obstante, como cena puede ser un plato único.
Yo sólo les veo un inconveniente: te pones a comer y no te das cuenta de que te has metido al cuerpo dos huevos.
Los duendes se los comen estupendamente, o por lo menos la mía, y se pueden hacer de múltiples maneras o con multitud de ingredientes. Yo he hecho los más sencillos.

Ingredientes:
4 huevos
dos latas de atún en aceite
mayonesa

Elaboración:
  1. Cocemos los huevos y los dejamos enfriar.
  2. Con un cuchillo los partimos por la mitad a lo largo y le quitamos el centro con cuidado que no pierdan la forma.
  3. Picamos lo que le hemos quitado al huevo dejando las barcas para luego rellenarlas.
  4. Añadimos a ese relleno el atún y la mayonesa.
  5. Rellenamos los huevos.

Se pueden acompañar con ketchup, por ejemplo, que hace un contraste de sabor estupendo. Al relleno también le podemos añadir lechuga cortada muy finita. Y si le echas imaginación puedes hacer una nueva obra de arte, como cada plato cocinado con amor.

Por cierto, la mayonesa se puede hacer con la thermomix, pero eso ya es otra historia.



PIZZA CASERA: LA PERDICIÓN DE LOS DUENDES


La pizza hecha en casa es un alimento muy completo (porque le puedes echar lo que quieras) a la vez que es apetecible y si utilizas buenos ingredientes es muy sano.
Tiene de divertido que los duendes pueden disfrutar decorándola y los progenitores también disfrutamos de ellos.
Esta pizza tan bonita la hicimos mi duendecilla y yo sobre la masa que preparamos en la thermomix con harina de espelta. A mí me gusta hacer pan y masa de pizzas con harina de espelta. Me gusta su sabor. Es mucho más sana y digestiva que la harina de trigo que solemos tomar porque es una harina integral que pasa por menos procesos de refinado. Además es de cultivo ecológico (debemos mirar por nuestro planeta).
Dejo la receta para la masa porque el relleno cada uno lo puede poner a su gusto. Ésta lleva piña, salchichas con queso, tomate frito y queso, chorizo, pavo cocido y atún.
Masa de pizza con thermomix:
Ingredientes:
2oo grs. de agua
50 grs. de aceite
1 cucharadita de sal
20 grs. de levadura prensada
400 grs. de harina ( de espelta en este caso)
Elaboración:
  1. Se vierten los líquidos y la sal en el vaso y se programa 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 4.
  2. Se añade la levadura y se mezcla durante unos segundos a velocidad 4.
  3. Se incorpora la harina y se mezcla unos segundos a velocidad 4 y después 1 minuto a velocidad espiga.
  4. Se saca y se deja reposar para que crezca.

TRUCO: queda mucho mejor si en lugar de 200 de agua utilizamos mitad de leche y mitad de agua o los 200 de leche. Haced la prueba y me contáis. Además para los niños es mucho mejor porque además del queso le añades más calcio.

NOTA: cuando haya crecido la puedes separar en dos trozos más o menos iguales y, liadita en film transparente, congelarla. Sólo tienes que sacarla 5 o 6 horas antes de hacerla (o el día anterior la pasas del congelador al frigorífico). Con la mitad de la masa que hemos hecho sale la pizza que ves arriba más las pequeñas del duende (que puedes ver en el slide).

Berta la hace sin dejarla crecer y dice que está buenísima. Habrá que pedirle que nos invite, jeje.

Puedes tener siempre congeladas y si sabes que va a venir alguien sacarlas. Pero también puedes hacerlas en el momento porque son rapidísimas de hacer.

El horno es mejor que lo hayas precalentado a 250º.

Si doras la masa durante 10 minutos antes de ponerle los ingredientes verás que queda mucho más crujiente y se hace rapidísima.

Para los chicos y chicas sin thermomix (va por Martín y por Tere):

Ingredientes:

Aceite de oliva

Cerveza

Levadura (Royal)

Harina

Sal

Elaboración:

Para hacer la masa pondremos a partes iguales el aceite y la cerveza (yo ponía un vasito pequeños, de los del café, de cada uno). Le añadiremos un poquito de sal, la levadura. Iremos mezclando la harina hasta que la masa ligue y ni se pegue ni se rompa.

Ánimo chicos. Esta masa queda también buenísmia y cuando te la vas a comer ya has quemado, amasando, todas las calorías que le vas a meter.

¡Qué aproveche!



viernes, 18 de abril de 2008

MERLUZA AL VAPOR CON VERDURAS con la Thermomix

Esta linda receta se puede hacer con productos congelados. Te saldrá más económica sin perder sabor ni calidad.
Ésta es una de esas recetas sencillas de hacer que te llevan poco tiempo y que son ligeras, aptas para personas que quieran hacer una dieta sana y equilibrada, con pocas grasas y muchos nutrientes. Por supuesto es propia de la DIETA MEDITERRÁNEA.

Ingredientes:

1 caja de lomos de merluza descongelados previamente (mejor que los corazones porque estos son más secos)

1 paquete de ensaladilla congelada

350 grs. de agua

1 cebolla

1 hoja de laurel

1 pastilla de caldo de pescado

3 o 4 dientes de ajo

75 grs. de aceite de oliva

1/2 cucharadita de pimentón dulce.

Elaboración:

  1. Ponemos en el vaso de la ensaladilla congelada, el agua, la pastilla de caldo desmenuzada, la hoja de laurel y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
  2. Mientras, pincela el varoma con aceite, pon la merluza, salpimentada y cúbrela con la tapadera. El pescado se habrá hecho en este tiempo aunque puedes darle más tiempo si quieres que te salga más tierno.
  3. Cuando acabe el tiempo saca la verdura y sírvela en una fuente grande con poco fondo, más bien plana, y arregla bien el pescado encima.
  4. Pon en el vaso el aceite y caliéntalo 2 mintuos, temperatura varoma, velocidad 1.
  5. Agrega los ajos laminados y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Un minuto antes de terminar añade el pimentón.
  6. Riega con esta salsa el pescado y las verduras.

Este plato también ha sido cocinado en la Thermomix TM31, pero si tienes los utensilios para cocinar al vapor también podrás hacerlo.

Pronto tendremos las fotos y las colgaremos.

¡Qué aproveche!